竹叶能作为普通食品原料使用吗？竹叶和淡竹叶有啥区别？？

发布时间：

2025-05-27 14:22

最近有些网友咨询狗哥，“狗哥，竹叶能作为普通食品原料使用吗？”、“狗哥，竹叶和淡竹叶是一种东西吗？”、“狗哥，竹叶青酒里面加的是竹叶吧？”。

今天，狗哥就来聊聊这个竹叶和淡竹叶。

先上结论

1、竹叶通常指竹亚科常绿植物的叶片，能否使用，需要具体到种名称（拉丁学名）。

2、来源于梁山慈竹和箭竹的竹叶粉，在四川具有明确食用依据，广东浙江等地亦认可。

3、淡竹叶为药食同源物质，可作为普通食品原料使用。

4、淡竹叶不是淡竹的叶，淡竹的叶叫竹叶。

竹叶是什么

1、竹是禾本科竹亚科Bambusoideae多年生常绿植物的统称，我国竹资源丰富，尤其在南方各省区广泛分布，种类繁多，几百余种。

2、竹叶是竹的叶片，但由于竹亚科种类繁多，所以无准确的中文学名及拉丁学名，则很难通过“竹叶”二字判定能否食用。

3、2014年获批为新食品原料的竹叶黄酮，其竹叶来源为竹亚科刚竹属植物毛环竹Phyllostachys meyeri McClure。

4、GB 2760中收录的食品添加剂竹叶抗氧化物，其竹叶来源为竹亚科刚竹属Phyllostachys Siebold & Zucc.竹种，刚竹属也是我国竹亚科中种类最多、经济价值最大的1属。

竹叶粉食用依据

1、2022年，四川卫健委发布《食品安全地方标准竹叶粉》（DBS51/ 010-2022），首次明确了竹叶粉的定义及技术要求，这也为竹叶（粉）作为原料应用于各类食品中奠定了合规基础。

2、该食安地标中的竹叶来源为竹亚科牡竹属植物梁山慈竹/大叶慈Dendrocalamus farinosus和箭竹属植物箭竹Fargesia spathacea Franch.。

3、广东、浙江等地，对于“使用来源于四川，符合DBS51/ 010的竹叶粉，在本省区内作为普通食品原料使用”，持认可意见（见下图，来源：浙江卫健委官网、广东卫健委官网）。

4、湖北，则持保守态度（见下图，来源：湖北卫健委官网）。

5、其他省区，需结合当地卫健委意见，小伙伴们也可以看看狗哥之前的文章【最新】A省能用的食品原料，在B省可以用吗？

淡竹叶是什么

1、竹叶在我国有悠久的药用历史，作为药用的竹叶一般取自刚竹属植物淡竹（紫竹）Phyllostachys nigra (Lodd. ex Lindl.) Munro的叶。

2、讲到这个淡竹，自然就要讲到淡竹叶。不过淡竹叶和淡竹可不是一回事哦。淡竹的叶叫竹叶，淡竹叶不是淡竹的叶。

3、淡竹叶Lophatherum gracile Brongn.，禾本科假淡竹叶亚科淡竹叶属植物。相比较竹亚科高大的竹，淡竹叶就显得很“小巧”了。

4、淡竹叶的茎叶可入药，具有清热泻火，除烦止渴之功效，收录于《中国药典》，同时也列入药食同源目录，可作为普通食品原料使用。

特殊案例

1、除了上文讲到的竹叶相关制品及淡竹叶，其余大都不可作为普通食品原料。

2、但是讲到竹叶和淡竹叶，爱喝白酒的小伙伴应该都听过山西的竹叶青酒，如果留意它的配料表的话，会发现早年间它用的配料标示为竹叶（当然，现在的竹叶青酒的配料已经改为淡竹叶了）。

3、这其实属于特定产品的特殊管理，并没有普适性（竹叶青酒中还有其他几味中药）。

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文章转载自：狗哥聊食安公众号