最新药食同源（106种）物质全解析：从政策到应用的实用指南

发布时间：

2025-09-01 13:56

"药食同源" 这一概念在传统饮食文化与现代健康理念深度融合的今天，愈发受到关注。国家相关部门通过持续完善目录管理，为公众科学使用兼具营养与调理作用的食材提供了权威依据。本文将系统梳理 2025 年最新药食同源物质名单及相关政策规范，助您全面了解这一领域的核心信息。

01，药食同源物质的政策背景与目录演变

药食同源物质，即 "按照传统既是食品又是中药材的物质"（简称 "食药物质"），是我国特有的饮食文化遗产。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定："生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质"。这一规定明确了药食同源物质的法律地位，为其在食品领域的合理应用提供了保障。

截至 2025 年，国务院卫生行政部门已分 4 批次发布药食同源物质名单，共计 106 种，具体如下：

一、首批基础目录（卫法监发 [2002] 51 号）

包含 87 种物质，奠定了药食同源体系的基础框架：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

二、2019 年新增目录（2019 年第 8 号公告）

新增 6 种物质，进一步丰富了药食同源的品类：当归、山柰、西红花（在香辛料和调味品中又称 "藏红花"）、草果、姜黄、荜茇

三、 2023 年新增目录（2023 年第 9 号公告）

新增 9 种物质，纳入更多具有广泛食用传统的中药材：党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶

四、.2024 年新增目录

最新纳入 4 种物质，持续完善药食同源体系：地黄、麦冬、天冬、化橘红

02，相关物质分类管理规范

除药食同源物质外，国家对中药材在食品领域的应用实行分类管理，明确不同类别物质的使用范围，需特别注意以下三类名单：

一、可用于保健食品的中药名单（部分常见品种）

此类物质不得直接作为普通食品原料，仅可在保健食品中使用，包括：人参、三七、土茯苓、女贞子、川贝母、川芎、丹参、五味子、天麻、太子参、巴戟天、木香、北沙参、石斛、当归、红景天、西洋参、杜仲、芦荟、麦冬、龟甲、何首乌（制）、刺五加、黄芪、银杏叶、蜂胶等。

二、保健食品禁用中药名单（毒性或副作用较大）

此类物质因安全性问题，严禁在保健食品中使用，包括：八角莲、八里麻、千金子、川乌、马钱子、天仙子、巴豆、水银、甘遂、生天南星、生半夏、白降丹、关木通、朱砂、罂粟壳（米壳）、红豆杉、红粉、羊角拗、河豚、闹羊花、砒石（含砒霜）、草乌、雷公藤、藜芦、蟾酥等。